Dalla Cucina: Verde, Bianco e Rosso, il Pesto Tricolore

Per Pesto si intende una salsa fredda, ottenuta pestando in un mortaio i vari ingredienti fino a quando non si riducono in poltiglia.Qui di seguito ne spieghiamo ben 3, uno ligure, uno emiliano ed uno siciliano. Questa settimna iniziamo con il pesto verde Ligure: Il pesto verde è un tipico condimento originario della Liguria. Il suo ingrediente base è il