“La carta del pesce azzurro” è il protocollo per l’assunzione di impegni di indirizzo e di orientamento. E’ la rivalutazione del pesce azzurro, il pescato del nostro Mediterraneo, ricco di olio omega 3, che sarà oggetto della firma di un protocollo fissato per il prossimo 20 novembre.
A darne la notizia, con non celata soddisfazione, è Nicola Bono, Presidente della Provincia regionale che ha aderito al progetto “Archimede”. Partners dell’iniziativa il GAL Val d’Anapo e l’Alimentaria Sicilia srl.
“Intendiamo rivalorizzare il pesce azzurro – ha detto Bono nel corso della conferenza stampa – ed il pescato della nostra marineria, consolidata tradizione, al secondo posto, dopo Mazara del Vallo, come flotta peschereccia Regionale”.
Il progetto che sta per partire il prossimo 20 novembre, è diviso in due fasi: la prima, a più ampio respiro nazionale, coinvolge le provincie d’Italia a tradizione marinara con la sottoscrizione della Carta del Pesce Azzurro: un decalogo di impegni di indirizzo e di orientamento, come il rispetto delle taglie minime, l’ utilizzo delle attrezzature a tutela delle specie protette, il rispetto del fermo biologico, la promozione dei valori nutrizionali e così via. Dieci impegni, linee guida, per il rispetto nell’eco compatibilità, dell’economia ittica.
Dopo la moratoria del tonno rosso del Mediterraneo, una rivalutazione del cosiddetto “pesce povero” sembra consequenziale e così la “cenerentola” degli Chef balza alla ribalta.
Patrocinata dalla Camera di Commercio, la manifestazione della firma del Protocollo avrà luogo all’Antico Mercato e sarà preceduta da un convegno sui temi del mare, del pescato e sulle difficoltà del comparto.
La seconda fase, che avrà luogo a dicembre, a partire dalla festa di Santa Lucia, sarà più vicina ai “non addetti ai lavori”. Sono in programma per il periodo delle feste natalizie mostre, incontri, concorsi, enogastronomia, spettacoli con la presenza di personaggi importanti, a livello nazionale, del giornalismo, dell’arte, della cultura e dello spettacolo.
Per dare a tutti una maggiore fruibilità dell’evento, la promozione ittica del pesce azzurro si coniuga anche con il mondo della scuola.
“Alice ed i suoi fratelli” è il tema del concorso riservato alle scolaresche. Si tratta di un percorso educativo che interesserà le scuole sia come campagna di educazione alimentare e promozione del consumo del pesce nelle mense scolastiche, sia come coinvolgimento degli Istituti Alberghieri, fornitori ufficiali delle nuove generazioni di Chef e ristoratori.
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