Domani martedì 12 gennaio alle ore 08.45 il nostro Nutrizionista Dr. Luca La Fauci sarà ospite della trasmissione “Uno Mattina” di RAI 1. Il Dr. La Fauci parlerà di omega tre e arance rosse siciliane portando così alla ribalta una produzione tipica della nostra provincia.
Il Dr. Luca La Fauci, Biologo Nutrizionista, nasce nel 1977 a Siracusa.
Si occupa di diete personalizzate; valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici; consulenze dietologiche e nutrizionali in caso di obesità e sovrappeso, sottopeso, gravidanza, età pediatrica, terza età, sportivi, particolari accertate patologie, ritmi di lavoro stressanti, allergie e intolleranze alimentari; educazione ai consumi alimentari per singoli e per istituti scolastici; stesura menù per comunità.
Collabora con palestre e centri fitness e con numerose aziende agroalimentari.
Consegue il titolo di laurea specialistica in Scienza della Nutrizione Umana presso l’Università di Roma Tor Vergata. Si avvale, nell’esercizio della sua professione, della seconda laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e delle competenze acquisite nel campo della ricerca scientifica condotta in collaborazione con diverse cattedre universitarie e testimoniata da decine di pubblicazioni scientifiche internazionali.
Concentra le sue ricerche scientifiche sulle caratteristiche salutistiche degli alimenti della dieta mediterranea. Nel 2003 viene nominato consulente di un ente pubblico per le tematiche relative all’educazione alimentare.
Nel 2006 riceve il titolo di cultore della materia da parte dell’Università degli Studi “Mediterranea” di Reggio Calabria per le discipline: “Alimentazione e nutrizione umana” e “Xenobiotici degli alimenti”.
Attualmente membro della Commissione Nazionale di Certificazione di un prestigioso Organismo di Controllo e Certificazione di Agricoltura Biologica.
Starnuti, brividi e gola arrossata: l’inverno non da tregua. La natura, tuttavia, ci fornisce anche un valido aiuto contro le insidie del freddo: è tempo di Vitamina C e antiossidanti, è tempo di arance rosse siciliane.
La produzione di arance rosse (varietà: Moro, Tarocco e Sanguinello), conosciute anche come arance “pigmentate”, è esclusiva della Sicilia sud-orientale e comprendente le zone settentrionali della provincia di Siracusa.
Le arance rosse siciliane forniscono numerose molecole “bio-attive” che giocano un ruolo importante nel mantenimento dello stato di buona salute dell’uomo e sono per tale ragione un importante “punto-chiave” della Dieta Mediterranea.
Rispetto alle arance “bionde”, le arance rosse siciliane si caratterizzano per livelli più alti di Vitamina C e di altre molecole antiossidanti dotate di spiccate proprietà salutistiche.
Il principale antiossidante è la Cianidina, molecola dotata di proprietà anti-cancro, anti-infiammatorie ed anti-colesterolo cattivo.
Numerose ricerche scientifiche, inoltre, hanno dimostrato che la cianidina aiuta a mantenere integra la salute dello stomaco, dei globuli rossi e dei vasi sanguigni; protegge la vista; aiuta nella prevenzione dell’obesità e nel miglioramento del diabete.
Le arance rosse contengono anche buone quantità di minerali e vitamine come A, B1 ,B2, PP, e anche di Vitamina B9, che, in adeguate quantità e in associazione con l’acido folico, è in grado di ridurre il rischio dell’insorgenza di alcuni difetti a carico del feto.
La contemporanea presenza di elevati livelli di Vitamina K e i contenuti molto bassi di sodio rendono questi frutti importanti nel contrastare l’insorgenza di ipertensione arteriosa.
Gli zuccheri delle arance rosse vengono rapidamente assimilati risultando, in questo modo, molto utili in caso si stanchezza o stress.
Grazie al loro basso contenuto in grassi, le arance rosse sono frutti ipocalorici: 34 kcal/100 gr. La fibra contenuta nel callo bianco presente sotto la buccia regola l’assorbimento di zuccheri, grassi e proteine e favorisce il transito intestinale.
L’acido citrico protegge la Vitamina C e aiuta a prevenire i calcoli renali.
Infine, è stato dimostrato che la polpa delle arance rosse possiede una ottima efficacia nel ridurre i danni causati dai radicali liberi in soggetti sottoposti ad attività ed abitudini particolarmente stressanti come sportivi, professionisti e fumatori.
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