Sul finire del 2017 il Consorzio di tutela del limone di Siracusa Igp ha inaugurato un nuovo, piccolo progetto, denominato "Ambasciatori del Limone di Siracusa Igp/Ambassadeurs du Citron de Syracuse Igp", che si prefigge lo scopo di accorciare le distanze fra la platea dei produttori di limone di Siracusa Igp e il mondo della ristorazione. È stato chiesto a circa 90
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