A Siracusa si riscopre il pesce azzurro locale con “Sulla rotta del gusto”, eventi a Palazzolo e all’Antico Mercato di Ortigia

Valorizzare e promuovere in provincia di Siracusa il pescato locale, ovvero il Pesce Azzurro, quale patrimonio economico e culturale del territorio, stimolando l’interesse verso connubi gastronomici innovativi, allargando la platea dei consumatori, avvicinandoli nello stesso tempo sia alle tradizioni gastronomiche a rischio di scomparsa, sia alle delicate problematiche legate al moderno sfruttamento delle risorse ittiche. Questi gli obiettivi del Progetto