Lentini, Concluso il ciclo di incontri di “Slow Food” al Liceo Scientifico “Vittorini”

La necessità di una maggiore consapevolezza sui problemi dell’alimentazione sembra godere di una crescente attenzione da parte del pubblico, anche grazie ad alcune campagne di informazione che hanno messo in relazione l’aumento delle patologie che colpiscono i paesi richi con il consumo del “cibo spazzatura”. Paradossalmente, infatti, il cibo che dovrebbe alimentarci e farci stare bene, in questi paesi è responsabile dell’obesità, di patologie cardiache, diabetiche e tumorali e, in definitiva, del peggioramento della qualità della vita.

L’associazione Slow Food, impegnata da un paio di decenni su questo fronte, ritiene che questa consapevolezza non sia ancora sufficiente, specialmente se confrontata con i gravi problemi sanitari causati alla popolazione mondiale dal consumo di cibi sbagliati e dalle disastrose conseguenze delle produzioni alimentari poco rispettose dell’ambiente.

Da diversi anni Slow Food Lentini collabora con alcuni istituti scolastici del territorio per sviluppare forme di educazione alimentare rivolte ai giovani studenti, maggiormente esposti all’influenza della pubblicità e a modelli di consumo fuorvianti. Una serie di quattro incontri si è appena conclusa al liceo scientifico E. Vittorini di Lentini, impegnando cinquanta giovani studenti, sotto la guida di un docente di Slow Food Lentini, sui temi della stagionalità e della territorialità, la sostenibilità ambientale, la produzione secondo i ritmi e le regole della Natura, il rispetto per chi produce con impegno il nostro cibo e le regole per riconoscere ciò che mangiamo. Su quest’ultimo aspetto, i ragazzi hanno apprezzato le degustazioni guidate, che hanno spaziato dal rinomato Pane di Lentini ai formaggi a latte crudo preparati da un allevatore locale, fino alle diverse tipologie di cioccolato.

Quest’attività nelle scuole rientra in un più ampio programma di iniziative che Slow Food Lentini sviluppa da più di un decennio per promuovere stili di vita in cui la centralità del cibo significhi piacere dei sensi legato a una alimentazione sobria, compatibile col rispetto dell’ambiente e, in definitiva, identificabile con materie prime prodotte localmente e rispettose della tradizione. Una esemplificazione pratica di questa filosofia è il Mercato Contadino che si svolge ogni sabato mattina a Lentini all’Antica Pescheria. In questo stesso mercato, fra l’altro, il prossimo 25 maggio avrà luogo la terza edizione dello Slow Food Day che coinvolgerà circa trecento piazze in tutta Italia.